In Shakshuka verschmelzen Aromen aus Nordafrika und dem Nahen Osten mit einer tomatigen Sauce und sanft gegarten Eiern zu einem herzhaften Genuss. Die Grundlage von Shakshuka ist einfach: Zwiebeln, Knoblauch und Paprika schmoren in einer Pfanne, bis sie weich werden. Dann werden die Tomaten eingearbeitet - frisch oder gestückelt - und mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer sowie etwas Zucker geschmacklich abgerundet. Etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce etwas eindickt und sich die Aromen harmonisch verbinden. Jetzt werden die Eier in kleine, geformte Mulden in der Sauce gesetzt. Damit das Eiweiß perfekt gart und das Eigelb weich bleibt, wird die Pfanne für 5-7 Minuten abgedeckt. Ein wenig zerbröselter Feta oder gehackte Kräuter wie Petersilie und Koriander setzen geschmackliche Akzente. Am besten genießt man Shakshuka mit knusprigem Brot, das die würzige Tomatensauce wunderbar aufnimmt. Ob als herzhaftes Frühstück, Shakshuka würziger Brunch oder leichtes Abendessen - dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Eine kleine Menge Harissa oder frische Chili verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe. Ein kulinarischer Genuss, der die Wärme und Würze des Orients in sich trägt!